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おいしいコーヒーのいれ方　ホットコーヒー編


鮮度のよいコーヒーを使用する
新鮮な癖のないお水を使用する
お湯は一度沸騰させて、94〜95度のものを使用する
ペーパーフィルターをしっかりセットする
ペーパーフィルターの湯通しをする
初めての人にも簡単にいれられる「ペーパー・ドリップ式」をご紹介します。
上のポイントをしっかり守って、おいしいコーヒーをいれてみましょう！

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1.ペーパーフィルターを準備します
ペーパーフィルターは側面と底面を互い違いに折り、面の両角をつまんで底幅を作ります。
2.ペーパーフィルターに湯通しします
ドリッパーにセットしたペーパーフィルターにお湯をかけ、フィルターのペーパー臭を取り除きます。
3.コーヒー粉を入れます
1人分8gを目安にして、人数分のコーヒー粉をフィルターに入れます。
ドリッパーをゆすってコーヒー粉が平らになるようにします。
4.第1湯目を注ぎ、蒸らします
ポットの口を低くして、中心から外に向かってゆっくりお湯を注ぎます。
きれいな膨らみができたら、20秒〜30秒そのままにして蒸らします。
5.第2湯目を注ぎます
中央にお湯を注ぎます。
膨らんできたら外に向かって「の」の字を書くようにお湯を注ぎます。
6.第3湯目を注ぎます
第2湯目のお湯が落ちきらないうちに、さらにお湯を注ぎます。
コーヒー粉が沈みきるとアクがコーヒーに入ってしまうので注意しましょう。
7.抽出完了！
抽出したい量になるまで何回かお湯を注ぎます。
ドリッパー内のお湯が落ちきる前にドリッパーをサーバーから外し、抽出完了です。