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美味しいコーヒーの入れ方

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美味しいコーヒーを入れるためのポイント

  • 1 鮮度のよいコーヒーを使用する
  • 2 新鮮な癖のないお水を使用する
  • 3 お湯は一度沸騰させて、94〜95度のものを使用する
  • 4 ペーパーフィルターをしっかりセットする
  • 5 ペーパーフィルターの湯通しをする

初めての人にも簡単にいれられる「ペーパー・ドリップ式」をご紹介します。
上のポイントをしっかり守って、おいしいコーヒーをいれてみましょう!

» 美味しい淹れ方の動画を見る

美味しいコーヒーの入れ方画像1
1 ペーパーフィルターを準備します

ペーパーフィルターは側面と底面を互い違いに折り、面の両角をつまんで底幅を作ります。

2 ペーパーフィルターに湯通しします

ドリッパーにセットしたペーパーフィルターにお湯をかけ、フィルターのペーパー臭を取り除きます。


美味しいコーヒーの入れ方画像2
3 コーヒー粉を入れます

1人分8gを目安にして、人数分のコーヒー粉をフィルターに入れます。
ドリッパーをゆすってコーヒー粉が平らになるようにします。





美味しいコーヒーの入れ方画像3
4 第1湯目を注ぎ、蒸らします

ポットの口を低くして、中心から外に向かってゆっくりお湯を注ぎます。
きれいな膨らみができたら、20秒〜30秒そのままにして蒸らします。





美味しいコーヒーの入れ方画像4
5 第2湯目を注ぎます

中央にお湯を注ぎます。膨らんできたら外に向かって「の」の字を書くようにお湯を注ぎます。

6 第3湯目を注ぎます

第2湯目のお湯が落ちきらないうちに、さらにお湯を注ぎます。
コーヒー粉が沈みきるとアクがコーヒーに入ってしまうので注意しましょう。


美味しいコーヒーの入れ方画像5
7 抽出完了!

抽出したい量になるまで何回かお湯を注ぎます。
ドリッパー内のお湯が落ちきる前にドリッパーをサーバーから外し、抽出完了です。





冷蔵庫で冷やしておいしいアイスコーヒー

美味しいコーヒーの入れ方画像6
1 粉を入れます

ドリッパーにペーパーフィルターをセットします。コーヒーの粉を1人分あたり20g入れます。

2 コーヒーを抽出します

1人分あたり190mlのお湯でコーヒーを抽出します。

3 コーヒーを冷やします

出来上がったコーヒーは粗熱を取ってから、冷蔵庫に入れて冷やします。

4 氷を入れてどうぞ!

飲むときにグラスに1人分あたり80gの氷を入れ、コーヒーを注ぎます。

氷で冷やして美味しいアイスコーヒー

美味しいコーヒーの入れ方画像7
1 氷を用意します

グラスポットに1人分あたり100gの氷を入れて用意します。

2 粉を入れます

抽出器具にコーヒーの粉を1人分あたり25g入れます。

3 コーヒーを抽出します

1人分あたり100mlのお湯で、氷を入れたグラスポットにコーヒーを抽出します。

4 氷を入れてどうぞ!

飲むときにグラスに1人分あたり80gの氷を入れ、コーヒーを注ぎます。




 

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